In den Restaurants „MUMM“ und „M“ der Essener Mintrops Hotels können die Gäste ab sofort traditionelle Ruhrpott-Gerichte bestellen. Die klassische Volksküche von damals wird jedoch modern interpretiert kredenzt und soll feinschmeckertauglich sein.

 

Frage: Anlässlich der RUHR.2010 haben Sie eine ganz besondere Spezialitäten-Speisekarte für Ihre beiden Restaurants „M“ und „MUMM“ entwickelt. Was kredenzen Sie Ihren Gästen?

 

Maria Mintrop: Diese Spezialitäten-Speisekarte enthält zwanzig traditionelle Ruhrpott-Köstlichkeiten von früher und heute. Wir wollen unseren Gästen von nah und fern auf diese Weise den Ruhrpott auch kulinarisch mit typischen Gerichten aus der ehemaligen „Volksküche“ näher bringen.

 

Frage: Was meinen Sie mit typischen Gerichten aus der Volksküche?

 

Harald Mintrop: Es handelt sich dabei um Speisen, die früher die „Malocher“ unter Tage oder am Hochofen satt machen mussten. In unseren Restaurants werden diese Gerichte, die seit jeher typisch für den Ruhrpott sind, innovativ und fein interpretiert, so dass beim Gast ein vollständiges Genusserleben garantiert ist, auch bei Feinschmeckern.

 

Frage: Also quasi eine Renaissance der Klassiker aus der Ruhrpott-Küche?

 

Maria Mintrop: Genau. Wir haben bei der Auswahl der Gerichte für die Spezialitäten-Speisekarte darauf geachtet, dass die alten Geschmacksprägungen zu neuen Ehren kommen.

 

Frage: Welche Gerichte sind das?

 

Harald Mintrop: Zu den Gerichten, die wir 2010 anbieten, gehört etwa der „Pfefferpotthast“. „Hast“ oder „Harst“ kann mit „geschmort“ übersetzt werden. Der Pfefferpotthast, ein Rinderschmorbraten also, wird mit einem Schuss Bier abgeschmeckt und mit Gewürzgurken und Roter Beete gegessen. Alternativ gibt es den Schinkenbraten, der früher nur an besonderen Festtagen auf den Tisch kam, mit Hagebuttensoße.

 

Frage: Das hört sich lecker an.

 

Maria Mintrop: Und das schmeckt auch super. Ebenfalls vom Feinsten ist Spanferkelrücken in Kümmeljus. Oder die Steckrübe, die vor hundert Jahren und in der Nachkriegszeit als Brotersatz gegessen wurde. Bei uns wird die Steckrübe zu gegrilltem Lachs in feinen Streifen mit Pernodsoße serviert.

 

Frage: Wie wichtig ist für das vollständige Geschmackserlebnis das Restaurant-Ambiente?

 

Harald Mintrop: Das ist außerordentlich wichtig. Auch in dieser Hinsicht sind unsere Gäste mehr als zufrieden. Nehmen Sie unser Restaurant „M“, das sich in unserem Stadt Hotel Margarethenhöhe befindet. Es liegt inmitten der liebenswerten Krupp-Gartensiedlung und ist somit selbst ein kultureller Höhepunkt. Dort lebt die Zeit der Gründer der Montanindustrie wieder auf, da das gesamte Umfeld des Hotels nach wie vor die Tradition des Reviers in seiner Ursprünglichkeit verkörpert. Und in diesem Jahr trifft das auch kulinarisch zu.

 

 

Leserservice: Rezepte von Gerichten der RUHR.2010 Spezialitäten-Speisekarte stehen online unter www.mintrops.mm-hotels.de bereit.

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Erlebnis Hotel

Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe in Essen gehört wie Mintrops Land Hotel Burgaltendorf zu den absoluten Top-Hotels, bundesweit. Beim wichtigsten Hotel-Grand-Prix zeichnete zuletzt eine unabhängige Jury Mintrops Land Hotel Burgaltendorf mit Platz 1 und Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe mit Platz 2 aus. Auch die Küche kann sich sehen lassen, natürlich! Die Zeitschrift „Der „Feinschmecker“ als auch der Restaurant-Führer „Gault Millau“ loben die beiden Restaurant in den Mintrop Hotels.

 

Informationen und Kontakt:

Mintrops Land Hotel Burgaltendorf

Schwarzensteinweg 81

45289 Essen

Tel. 0201.57171-0

Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.

www.mintrops.mm-hotels.de

 

Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe

Steile Strasse 46

45149 Essen

Tel: + 49 (0)201.4 38 60

www.mintrops.mm-hotels.de

 

Foto:

Im Restaurant „MUMM“ von Mintrops Land Hotel werden neuerdings Spezialitäten aus der Ruhrpott-Küche serviert